Il Ristorante SimBIOsi nasce nel centro di Firenze come luogo dedicato a una ristorazione autentica, attenta alla qualità delle materie prime e al rispetto dell’ambiente. Un progetto che unisce cucina, persone e territorio in un equilibrio naturale, dove ogni esperienza a tavola è pensata per essere semplice, curata e sincera.

Da SimBIOsi il cibo è prima di tutto condivisione.

Ogni proposta, dalla pizza al primo piatto, dal brunch al calice di vino, è parte di una visione comune: offrire piatti che raccontano la stagionalità, il lavoro dei produttori e il piacere dello stare insieme.

Al Ristorante SimBIOsi ogni esperienza nasce dalle persone che la rendono possibile.

In cucina, Niccolò e Leonardo danno ritmo e direzione a una vera sinfonia di sapori: tra fuoco, concentrazione e lavoro di squadra, ogni servizio è pura energia. La pizzeria è affidata a Vincenzo, talento autentico e anima artigiana: ogni giorno si destra con passione dietro al banco, tra farine biologiche, impasti a lunga maturazione e prodotti della nostra azienda agricola. In sala, Samantha Becherini, direttrice da oltre sette anni, è un punto di riferimento: con eleganza, attenzione e professionalità rende l’accoglienza parte integrante dell’esperienza SimBIOsi. Ad accogliere gli ospiti c’è anche Luca, che dal Friuli porta in sala gentilezza, sorriso e quel calore autentico che fa sentire subito a casa.